青紙鋼は日本鋼の中でも最高峰の鋼です。その中でも、そのなかでも青紙鋼をより薄く割込した青紙スーパー鋼割込の鍛造品(手打ち)の三徳包丁です。三徳包丁ですので、肉、魚、野菜、あらゆる料理の場面にて活躍できる包丁です。青紙鋼割込ですので、刃先部分にのみ錆は出てきますが、その部分が青紙鋼という示しになります。青紙鋼は非常に硬い鋼ですので、抜群の切れ味を誇り、その切れ味の持続性も他の鋼より数段高いです！青紙鋼は包丁の峰(背)の部分まで割込となっていますので(サンドイッチの真ん中の具が青紙スーパー鋼で、パンの部分が錆びないもの、というイメージです)、研ぎながら小さくなっても、青紙鋼の刃先が保たれ、末永くお使いいただけます。全長 約３００ミリ(持つところ→柄部分含む)刃渡り 約１６５ミリ重さ 約１３０グラム両刃※青紙スーパー鋼の鍛造品の証拠として、包丁側面に『青紙スーパー 鍛造品』の刻印あり。間違いのない商品です！刃部に残った鍛造刃物の証しである鎚跡が、手造り刃物の風格を感じさせると共に、切った野菜が付着しにくい実用的な包丁でもあります。 手打ちの跡(鍛造跡)は、世の中に同じものは出来ません！その包丁唯一のあなただけの紋様です‼️『オンリーワン』のmy包丁になります‼️☆ご参考までに、、、2017/10/26 評価をいただいたH様に「今届いた包丁使ったら、今まで使ってきたどの包丁よりも切れ味抜群でした。本当に買って良かったです。ありがとうございました！」2020/08/20 T様より「早速使ってみました。素晴らしい切れ味で感動しました。」と評価いただいた商品です切れない包丁での料理は、ストレスの要因ともなり、料理の味にも影響を及ぼしかねません。切れ味の良い包丁は、料理作りのストレスを解消する第一歩です！料理のお味も出来映えもワンランクアップすることと思います！※入荷困難！販売停止or値上がり予定あり。※私は普段、金物屋にて刃物販売をしております。ご質問などお気軽にコメントください。※商品自体をお安く販売するため、送料軽減策として、箱無しでの発送となります。予めご了承下さい。もちろん、刃こぼれ、破損のないよう、しっかりと梱包します。(梱包資材コストも削減のため新聞紙等を再利用します)